Stupeur ! J'ai appris récemment que Lactalis (et d'autres) avaient décidé de ne plus fabriquer de Camembert au lait cru. Après tout, c'est leur droit. Mais là où je ne suis plus du tout d'accord, c'est que ces gens veulent modifier le cahier des charges de l'AOC pour que le lait thermisé y soit accepté. Voici la lettre que je vais envoyer ce jour à Lactalis. Sans déconner…

Affiche Le Petit